El buen yantar se hace con productos del lugar

La gastronomía de cercanía refleja de manera profunda el espíritu y el modo de vida de nuestros vecinos. Al centrarse en productos locales y de temporada, no solo se promueve la sostenibilidad, sino que también resalta la identidad cultural y las tradiciones del terruño. 

Estos productos están vinculados al clima y la geografía de la región. Nuestras gentes han desarrollado recetas que sacan el máximo partido a los ingredientes disponibles, lo que demuestra una gran creatividad para adaptarse a lo que tenemos. 

Con ello también promovemos la conservación de recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación y que son a menudo el centro de celebraciones y festividades con momentos de alegría y unión. Una oportunidad para reafirmar la identidad cultural a través de la gastronomía.

Además tenemos una relación directa con los productores. Esta conexión fortalece la confianza y el conocimiento sobre el origen de los alimentos, promoviendo una cultura de transparencia y responsabilidad. 

Y aunque la gastronomía de cercanía se basa en tradiciones, también se puede innovar con ella interpretando platos de toda la vida, lo que refleja así un carácter dinámico y adaptable. Esta creatividad culinaria revitaliza las tradiciones y las adapta a los tiempos modernos sin perder su esencia.

Fotografías: @miguel_sanchez_gonz